Brunoise au riz*

Carottes
Navets
Céleris
Beurre
Blancs de poireaux
Oignons
1 tasse de bouillon de poule
Riz
Gingembre frais

Tu fais blanchir pendant 5 mn, à l'eau salée, les légumes coupés en dés.
Tu égouttes.
Tu fais revenir au beurre, les blancs de poireaux et les oignons émincés sans les colorer, puis tu ajoutes les autres légumes pendant 5 mn.
Tu mouilles avec le bouillon très chaud.
A ébullition, tu ajoutes du riz déjà poché à l'eau bouillante, et du gingembre râpé fin.