Bruschetta Italienne*

Préparation et cuisson : 20 mn + 5 mn de repos (pour 6)

6 tranches de pain de campagne
4 tomates
300 g de mozzarella
2 gousses d'ail
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
20 feuilles de basilic
Sel, poivre

Tu pèles, épépines les tomates et les découpes en fines rondelles. Tu découpes la mozzarella en tranches. Tu fais griller le pain au four sur une seule face.
Tu le laisses refroidir avant de le frotter avec l'ail sur une seule face. Tu déposes sur un plat du côté grillé. Tu arroses avec la moitié de l'huile d'olive. Tu répartis les rondelles de tomates sur les tranches de pain. Tu ajoutes les tranches de mozzarella par-dessus. Tu enfournes sous le gril 3 mn. Tu sers tiède après avoir parsemé chaque tranche de basilic.

Vin conseillé :
Un Costières de nîmes (Rouge, Languedoc Roussillon)
Un Montagne saint-émillion (Rouge, Bordelais)
Un Bellet (Rouge, Provence)

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Préparation : 10 mn (pour 4)

8 tranches de pain de campagne un peu épaisses
8 tomates de la variété 'Roma' (forme allongée)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
1 gousse d'ail

Tu découpes les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte en haut, les mets dans un petit saladier avec une bonne huile d'olive et du sel.

Tu fais griller les tranches de pain de campagne, puis les frottes d'ail.

Tu disposes le mélange tomate/huile d'olive généreusement sur la tartine, à déguster aussitôt (tiède).

Mon conseil : ne pas faire à l'avance.

Vin conseillé : vin italien