Potée marine au cidre*

1 bouteille de cidre brut
1 kg de pommes de terre
Une dizaine de petits oignons
1 brin de safran
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
80 g de beurre
Poivre, sel
1 kg de poissons : (congre, lotte, rascasse, ect.)
2 cuil. à soupe de crème

Tu verses dans une grande cocotte le cidre, les pommes de terre épluchées coupées en cubes, les oignons, le safran, l'ail, le bouquet garni, le beurre, poivre,sel.
Au bout d'une dizaine de minutes de cuisson, tu ajoutes le poisson et poursuis la cuisson à feu vif pendant un quart d'heure.
Tu ajoutes la crème au moment de servir.