Mousse à la mûre*

(pour 4)

1/4 l de lait
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
4 feuilles de gélatine
300 g de crème fraîche
2 cuil. à soupe de liqueur de mûres

Tu mélanges le sucre et les jaunes avant d'incorporer le lait.
Tu laisses cuire doucement.
Tu verses de l'eau froide sur les feuilles de gélatine, les essores puis les incorpores à la préparation. Lorsqu'elle commence à prendre, tu ajoutes la crème fraîche et la liqueur de mûres.