Préparation : 15 mn (pour 4)
8 tranches de viande des grisons (60 g)
8 tranches d’emmental français (160 g)
8 tomates confites
125 g de roquette
Pour l'assaisonnement 1 cuil. à soupe de vinaigre de Banyuls
4 cuil. à soupe d’huile de noix
1 cuil. à café de moutarde de Meaux
Sel et poivre
Tu coupes les tomates confites en fins quartiers.
Tu épluches et laves la roquette puis l'assaisonnes en mélangeant les ingrédients.
Tu répartis les quartiers de tomates sur 4 assiettes, puis, poses 1 tranche d’emmental en forme de dôme.
Tu recouvres avec 2 tranches de viande des grisons (ou Bresi), termines par une tranche d’emmental.
Tu parsèmes de feuilles de roquette.
Tu sers très frais.
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