Orechiette au saumon fumé et aux brocolis*

1 pied de brocol,
200 g de saumon fumé
400 g d'orechiette (oreillettes)
Crème fraîche
Ciboulette ou aneth

Tu fais cuire les orechiettes à l'eau bouillante salée, fais cuire simultanément les brocolis, que tu auras détaillés en peitis bouquets, à l'eau bouillante salée, juste quelque sminutes. Dès qu'une fourchette traverse le bouquet sans effort, tu arrêtes le feu et égouttes, puis passes quelques secondes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Tu coupes le saumon en lanières, cisèles la ciboulette ou l'aneth et réserves.
A cuisson des pâtes, tu mélanges avec les brocolis, sers dans les assiettes, disposes les lanières de saumon dans chaque assiette, ajoutes la crème fraîche, poivres, saupoudres de ciboulette ou d'aneth et sers.

Mon conseil : Une recette excellente, facile à faire, rapide à réaliser. On peut remplacer le saumon fumé par du haddock, préalablement dessalé dans le lait et émietté.