Préparation et cuisson : 25 mn + 12 h de repos (pour 6)
6 citrons non traités (gros)
1.25 l d'eau
500 g de sucre en poudre
Eau gazeuse
Tu fais bouillir l'eau.
Tu laves et coupes les citrons en rondelles, les mets dans un saladier et les couvres de l'eau bouillante.
Tu laisses infuser toute une nuit.
Le lendemain, tu passes le jus de citron au dessus d'une grande casserole. Tu ajoutes le sucre et mets sur feu doux, sans faire bouillir, remues jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Puis tu portes à ébullition et à petits bouillons 10 mn. Une fois le jus réduit et légèrement sirupeux, tu laisses refroidir. Et mets au réfrigérateur.
Au moment de servir, tu verses 2 cuil. à soupe minimum de sirop de citron et ajoutes de l'eau gazeuse.
Bonne dégustation...
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