Gavottes*

Gavottes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn

Difficulté : Facile

Pour 1 personnes :
pour 25 gavottes environ

- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 60 g de sucre cristal
- 2 oeufs moyens
- 1/4 litre de lait
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel

La recette

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1/ Peser le lait et le beurre. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le sel, la vanille et le beurre. Réserver.

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2/ peser la farine et le sucre

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3/ Dans le mixer, battre quelques instants la farine avec le sucre et les oeufs, ajouter petit à petit le mélange de lait/beurre tiède. Réserver 30 minutes au froid.

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4/ Préchauffer le four à 150°C. Beurrer très légèrement une plaque de cuisson, verser une petite louche d'appareil, répartir le plus finement possible et cuire jusqu'à coloration. Laisser un peu dessécher au four.

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5/ sortir du four et couper des carrés de crêpes

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6/ enrouler immédiatement ces crêpes carrées sur des lames de petits couteaux ou à défaut les enrouler sur elles mêmes en les applatissant un peu recommencer autant de fois que nécessaire jusqu à épuisement de la pâte
retirer de la lame de couteau lorsque les gavottes sont froides stocker au sec

Pour finir ... Ces petites crêpes peuvent aussi se cuire à la poêle, doucement, puis se dessécher et se colorer au four si l'on ne maîtrise pas bien ce dernier. Les rognures peuvent être incorporées à une mousse au chocolat pour lui donner du croustillant.