Préparation : 15mn (pour 4)
1/2 l de glace à la pistache
12 abricots bien mûrs
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Quelques pistaches grillées et concassées
A l'aide de deux cuillères à soupe, tu formes des quenelles de glace à la pistache, les déposes sur une plaque et les réserves au congélateur.
Tu ouvres la gousse de vanille sur sa longueur, à l'aide de la lame d'un petit couteau retires les graines noires.
Dans la cuve d'un mixeur, tu mets les abricots dénoyautés, le sucre et les graines de vanille.
Tu mixes le tout 20 secondes.
Tu réserves au frais.
Dans des coupelles bien froides, tu verses un peu de soupe d'abricots.
Tu déposes les quenelles de glace puis les pistaches grillées et concassées.
Tu sers aussitôt.
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