Tomates aux croustillants*

Grosses tomates bien fermes
Hachis de persil, basilic et menthe
Lardons en allumettes
Huile
Parmesan râpé
Chapelure

Tu coupes en deux les tomates, les, épépines et les creuses.
Dans chacune, tu mets un fond de hachis, puis des lardons, que tu auras fait griller à sec dans une poêle pour les rendre croustillants.
Tu disposes les demi-tomates dans un plat à four, arroses d'huile et verses dessus un mélange de parmesan et de chapelure.
Tu laisses cuire 20 mn à 210° (th. 7)