Dès 1 an.
Pour 3 soufflés
Préparation et cuisson : 25 mn
100 g de légumes verts cuits mélangés: brocoli, courgette, petits pois, la partie verte claire d'un poireau...
5 g de beurre
3 cuil. à soupe de béchamel
1 blanc d'oeuf
20 g de fromage râpé
Sel
Tu incorpores à la béchamel le blanc d'oeuf monté en neige. Tu déposes les légumes cuits dans des petits moules individuels beurrés. Tu verses la préparation à soufflé par-dessus. Tu parsèmes de fromage râpé. Tu fais cuire au four à th. 6-7 (180-210°), 15 mn environ sans ouvrir la porte. Tu sers aussitôt.
Mon conseil : Tu peux aussi utiliser des légumes congelés. Dans ce cas, laisse-les dégeler et égoutte-les bien.
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