Dès 1 an.
Pour 1 portion.
Préparation et cuisson : 40 mn
20 g de filet de haddock fumé
200 ml de lait de suite
1 grosse pomme de terre
1/2 oignon
1 petite feuille de laurier
2 cuil. à café de crème fraîche
Tu fais dessaler le haddock dans du lait ou de l'eau pendant 1 h. Ensuite, tu le poches, également dans du lait, 3 mn environ. Tu coupes la pomme de terre en dés. Tu haches l'oignon. Tu retires le poisson du lait et le remplaces par les légumes (les morceaux doivent être entièrement recouverts par le lait, ajoutes-en si nécessaire). Tu ajoutes le laurier. Tu laisses cuire sur feu doux 20 mn environ. Tu ôtes la feuille de laurier. Tu mixes le tout avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Tu ajoutes le haddock préalablement émietté, mélanges et sers.
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