Dès 2 ans.
Pour 4 personnes.
Préparation et cuisson : 2 h 25
150 g de lentilles vertes du Puy
1/2 litre d'eau
200 g de sucre semoule
2 gousses de vanille
5 pièces d'anis étoilé
1 citron
Tu fais cuire les lentilles 25 mn dans l'eau. Tu laisses refroidir.
Dans une grande casserole, tu verses de l'eau et le sucre. Tu ajoutes les épices et des zestes du citron blanchis enveloppés dans une gaze. Tu portes à ébullition. Tu incorpores les lentilles.
Tu laisses cuire tout doucement environ 2 h, jusqu'à ce que le sirop soit absorbé par les lentilles. Tu laisses refroidir. Tu retires les épices.
Tu passes les lentilles au mixer pour obtenir une purée.
Mon conseil : Tu peux servir cette crème de lentilles, accompagnée de mouillettes de pain brioché légèrement grillées.
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