Galettes de courgettes*

6 courgettes
2 oeufs
100 g de parmesan
Sel, poivre
Thym en poudre
Chapelure
Huile

Tu fais cuire à la vapeur les courgetts coupées en tranches, tu les égouttes bien puis les réduis en purée.
Tu incorpores les oeuf battus, le parmesan râpé, sel, poivre, thym, et suffisamment de chapelure pour épaissir la préparation.
Tu formes des galettes que tu passes dans lachapelure et fais frire à l'huile.