Mousseline de lieu safranée*

350 g de pommes de terre à purée
1/2 litre de lait
Sel, poivre
350 g de lieu noir
1 noix de beurre
2 pincées de safran en poudre

Tu râpes à la grosse grille du mixer les pommes de terre pelées, les fais cuire sur feu moyen 25 mn dans le lit, sel, poivre.
Au bout de 10 mn, tu ajoutes le lieu en morceaux.
Tu remues de temps en temps jusqu'à obtention d'une crème.
Tu ajoutes le beurre et le safran.

Mon conseil : Accompagne d'une salade de mâche.