Une tarte pleine de fraîcheur et au goût bien différent des autres tarte à la pêche. A essayer. Préparation et cuisson : 45 mn (pour 8 )
1 pâte sablée
Pour la crème : 250 g mascarpone
120 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuil. à café d'extrait de vanille
2 cuil. à soupe de farine
Pour la garniture : 6 à 8 pêches ou 1 grosse boîte de pêches au sirop
100 g de noisettes
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
4 cuil. à soupe de confiture d'abricots
30 ml d'eau ou 30 ml de sirop des pêches
Tu préchauffes le four à 190° (th. 6/7). Tu garnis le moule de la pâte sablée. Tu la recouvres de papier aluminium et la fais cuire à blanc 10 mn sur th. 7. Tu ôtes le papier alu et refais cuire 3 mn.
Tu mélanges tous les ingrédients de la crème jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Tu l'étales sur le fond de tarte. Tu égouttes ou laves les pêches et les coupes en tranches sans les peler.
Tu haches grossièrement les noisettes et en parsèmes la tarte.
Tu fais chauffer la confiture, le sirop ou l'eau et le sucre pour obtenir un sirop. Tu laisses un peu refroidir et en badigeonnes la tarte.
Pour finir ... Tu sers très frais.
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