(pour 4)
250 g de graine de couscous fine
1/4 l de lait
300 g de framboises
20 cl de crème liquide
100 g de sucre
1 petit bouquet de menthe fraîche
Dans un saladier, tu verses sur la graine de couscous le lait bouillant, laisses gonfler 2 à 3 mn. Tu réserves au frais.
Tu passes au mixer les framboises (en garder quelques unes pour la décoration) et le sucre.
Tu mélanges cette purée de framboises et la graine de couscous.
Tu mets la crème liquide dans un bol 5 mn au congélateur avant de la monter comme une chantilly.
Tu l'incorpores délicatement à la graine de couscous.
Tu répartis dans des coupes individuelles et mets au congélateur pendant 1 heure.
Avant de servir, tu décores de quelques framboises et de feuilles de menthe.
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