400 g de pâte feuilletée
400 g de cèpes
200 g de pieds-de-mouton (champignons)
150 g de trompettes de la mort
200 g de girolles
1 échalote
1 oeuf
50 g de beurre
200 g de crème fraîche
Huile
1 botte de ciboulette
Sel, poivre
Tu nettoies et laves rapidement les champignons, coupes les cèpes et les pieds-de-mouton en morceaux.
Tu fendez les girolles (les plus grosses). Tu gardes les trompettes de la mort entières.
Dans une poêle sur feu vif, tu fais sauter les champignons séparement à l'huile chaude et les égouttes de suite dans une passoire.
Tu préchauffes le four à 220°.(th.7). Sur le plan de travail fariné, tu abaisses la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tu l'étales
sur une épaisseur de 4 mm.
Tu y découpes 8 rectangles de même dimension et les soudes deux
par deux avec un peu d'eau.
Tu dores le rectangle du dessus avec un pinceau trempé dans l'oeuf battu.
Tu pratiques quelques incisions légères dans la pâte pour créer un décor.
Sur la plaque du four, tu places les feuilletés et enfournes pendant 25 mn tout en surveillant.
Dans une grande poêle, tu fais fondre 50 g de beurre.
Tu ajoutes tous les champignons mélangés et les fais sauter, sales et poivres.
Ensuite tu ajoutes l'échalote hachée puis fais encore sauter pendant 1 mn.
Tu ajoutes la crème fraîche et laisses cuire pendant 2-3 mn. puis la ciboulette ciselée.
Tu sors les feuilletés, les ouvres dans le sens de la longueur.
Tu disposes au fond des feuilletés les champignons, nappes avec la sauce à la crème.
Tu poses les couvercles dessus et sers aussitôt.
Accueil 
