5ème plat du Menu du Titanic (pour 6)
1 gigot d' agneau de 2 kg
20 g de beurre
2 cl de jus de citron ·
1 pincée de sel et poivre
Sauce menthe 5 g de menthe fraîche hachée
35 g de sucre fin
10 cl de vinaigre
Tu fais cuire l' agneau au four à 210° (th.7) durant 20 mn. Ensuite à 160°et tu cuis durant 1 heure
Durant ce temps, tu prépares la sauce à la menthe. Tu laves, essores et haches la menthe en petits morceaux. Tu mélanges la menthe avec le sucre et laisses infuser 20 mn. Tu ajoutes le vinaigre et mélanges pour dissoudre.
Une fois, le gigot cuit, tu le désosses, et coupes de fines tranches, badigeonnes de beurre, arroses de citron et verses la sauce à la menthe dessus.
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