Consommé glacé aux poivrons jaunes*

Les poivrons jaunes ont une saveur douce et sucrée, cependant tu peux réaliser ce consommé avec des poivrons rouges ou oranges. Opte pour des poivrons d'Espagne, beaucoup plus savoureux que les poivrons hollandais car gorgés de soleil !

(pour 4)

400 g de poivrons jaunes
4 gousses d'ail
1 oignon
2 cuil. à café d'huile d'olive
1 cube de bouillon
Sel, poivre
Ciboulette
Crème fraîche

Tu laves, épépines et coupes les poivrons en dés.
Tu pèles et haches l'ail et l'oignon. Tu fais chauffer l'huile dans une cocotte, y mets l'ail, l'oignon et les dés de poivrons.
Tu mélanges bien et mouilles avec 1 l d'eau, émiettes le cube de bouillon et laisses mijoter 30 mn.

Tu laisses refroidir, sales, poivres et mixes le tout. Tu réserves au frais 2 h au moins. Tu sers décoré de crème fraîche et de ciboulette ciselée.

Mon conseil : Pour servir ce consommé n'hésite pas à jouer la carte du jaune avec une vaisselle assortie pour un déjeuner coloré, ou bien à utiliser des poivrons (épépinés) comme bols, présentés sur des assiettes noires pour une version plus chic...