Cake aux noix *

A servir avec une bonne tasse de thé dans l'après-midi.

Préparation et cuisson : 1 h (pour 6)

100 g de sucre
150 g de farine
100 g de beurre ramolli
3 oeufs
1/2 sachet de levure
3 cuil. à soupe de miel
150 à 200 g de noix décortiquées

Tu préchauffes le four à 240° (th.8 ). Tu mélanges bien le sucre avec le beurre ramolli. Tu incorpores le miel, la farine, la levure et les oeufs. Tu mélanges.

Tu casses les noix, les décortiques de façon à en obtenir de 150 à 200 g. Tu conserves 6 jolis cerneaux de noix pour la décoration. Tu ajoutes les noix décortiquées à la préparation et mélanges. Tu verses dans un moule à cake beurré et fariné.

Tu enfournes 5 mn à 240° (th.8 ) puis 40 mn à 180° (th.6). A mi-cuisson, tu disposes les 6 cerneaux de noix sur le cake et remets aussitôt au four. Tu attends qu'il refroidisse un peu pour le démouler sur le plat de service.

Mon conseil : Tu peux varier ce cake en remplaçant les noix par des amandes effilées, des noisettes, des fruits confits. Tu peux ajouter une touche de Grand Marnier pour relever le goût.

Préparation et cuisson : 1 h (pour 5)

40 g de cerneaux de noix
110 g de sucre glace
80 g d'oeufs
60 g de beurre
110 g de farine
1 sachet de levure
28 g de lait
8 g de cacao en poudre
1/4 de zeste de citron

Tu mélanges la farine et la levure.
Tu haches grossièrement les noix et zestes le citron.
Tu malaxes le beurre en pâte, afin d'y intégrer le sucre glace, puis les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une masse blanche homogène.
Tu mélanges le lait, le cacao et le zeste.
Tu prélèves le quart de la masse blanche pour y incorporer le cacao.
Tu incorpores les noix dans la masse blanche restante.
Tu verses dans un moule à cake une moitié de la masse blanche, ajoutes sans la mélanger la masse chocolatée avant de recouvrir de la seconde moitié de masse blanche.
Tu cuis au four à 160° (th.5/6) pendant 35 à 40 mn.

Tu laisses refroidir avant de servir.