Demain, c'est le printemps ! Célèbre-le avec les tout premiers pois gourmands servis en salade crémée.
Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)
500 g de pois gourmands
1/2 citron
Sel, poivre
5 cuil. à soupe de crème liquide
2 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé
Tu rinces puis effiles les pois gourmands. Tu les fais cuire 6 mn à l'eau bouillante salée.Tu les égouttes, tu les rafraîchis à l'eau glacée et tu les égoutets à nouveau.
Tu mélanges le jus du demi citron avec du sel et du poivre, puis tu émulsionnes avec la crème liquide et tu incorpores le cerfeuil.
Tu ajoutes les pois gourmands. Tu mélanges bien. Tu rectifies l'assaisonnement et tu sers.
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