Cerises confites*

600 g de belles cerises type Montmorency
125 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs

Tu coupes la queue à 2 cm du fruit.
Tu laves et essuies.
Tu prends le blanc d'oeuf, le bats 5 mn. avec une fourchette, et y trempes les cerises, puis dans le sucre.
Tu ranges les cerises sur une plaque, saupoudres de sucre.
Tu mets à four doux 1/4 d'heure.
Tu sers chaud, tiéde ou froid.