POTAGE AUX POIREAUX de Charlène*

50 g de beurre
2 bancs de poireaux avec le vert
1 echalotte
2 cuil a soupe de farine
1 lit d eau
Sel
10 cl de creme
1 jaune d oeuf
Laver les poireaux et les couper en rondelles
Faire dorer l echalotte dans le beurre puis ajouter les poireaux.
Laisser mijoter quelques minutes
Parsemer la farine par dessus en delayant avec l eau chaude.
Bien remuer pour eviter les grumeaux.
Saler, puis laisser cuire pendant 20 minutes.
Passer au moulin a legumes er ajiuter un melange de creme et le jaune d oeuf.