Filet de boeuf au brie de Melun*

(pour 4)


800 g de filet de boeuf
1/2 litre de crème fraîche
200 g de brie de Melun
Sel et poivre

Tu coupes le filet en tranches épaisse.
Tu pares le brie et le découpes en morceaux.
Tu réduis à feu doux la crème fraîche et le brie.
Tu assaisonnes.
Tu saisis la viande.
Tu dresses les tranches de boeuf et les nappes de sauce.

Tu accompagnes ce plat d'un gratin de pommes de terre