1 chou vert
1 chou rouge
1 chorizo
Huile
Vinaigre de vin
Sel
Croûtons aillés
Tu prélèves le nombre de grandes feuilles de chou vert correspondant au nombre de convives, tu les laves et tu les essuies.
Tu éminces finement du chou vert et du chou rouge.
Tu fais sauter dans l'huile des rondelles de chorizo épicé que tu égouttes ensuite pour les mélanger aux choux émincés.
Tu ajoutes du vinaigre de vin à l'huile chaude que tu as conservée dans la poêle, tu sales modérément puis tu verses la vinaigrette chaude sur ta préparation.
Tu mets une portion de cette salade au milieu de chaque feuille de chou, entourée de croûtons aillés.
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