Mousse glacée au citron*

A préparer à l'avance : tu auras ainsi tout le loisir de rester à table avec tes invités.

Préparation : 15 mn + réfrigération : 2 h (pour 4)

2 pointspar personne

3 citrons verts
2 oeufs
3 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre
400 g de fromage blanc à 0 %
1 pincée de sel

Tu presses les citrons pour obtenir le jus. Tu sépares les blancs des jaunes d'oeuf. Tu montes les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Tu bats les jaunes avec le jus de citron et l'édulcorant. Tu mélanges progressivement avec le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Tu incorpores délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc. Tu répartis dans 4 coupelles et tu réserves au frais avant de servir.