Pour garder toute leur saveur, il faut conserver les tomates avec leur pédoncule à + 12°.Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)
2.5 points par personne
4 tomates côtelées
4 oeufs
8 cuil. à café de crème fraîche à 8 %
1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
1 cuiller à café de margarine à 60 %
4 feuilles de laitue
Sel, poivre
Tu laves et essuies les tomates. Tu coupes le sommet et tu les évides. Tu réserves leur chapeau. Tu bats les oeufs en omelette avec la crème fraîche, la ciboulette, sel et poivre. Dans une poêle antiadhésive, tu fais chauffer la margarine. Tu verses l'omelette et tu fais cuire 3 mn tout en remuant avec une cuillère en bois. Tu cisèles la laitue. Tu mélanges les morceaux d'omelette à la salade. Tu remplis chaque tomate de la préparation.
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