Préparation : 15 mn (pour 4)
4 anones
1 citron
300 g de sucre
¼ de litre d’eau
1 carambole
Tu épluches les anones. Tu les détailles en 6 pour ôter les pépins. Tu mixes ensuite la chair avec le jus d’un citron. Tu réserves.
Tu verses l’eau et le sucre dans une casserole. Tu portes à ébullition pour obtenir le sirop. Tu le laisses épaissir puis refroidir. Tu le mélanges ensuite à la purée d’anone. Tu mixes à nouveau puis verses la préparation dans un moule que l’on place au congélateur. Tu remues régulièrement pour éviter la formation de cristaux.
Tu sers le sorbet en coupe. Tu l'agrémentes d’un trait d’extrait de vanille et le décores de fines tranches de carambole.
Mon conseil : Tu peux aussi choisir de faire un granité, au quel cas il n’est pas n’est pas nécessaire de remuer.
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