Préparation et cuisson : 45 mn (pour 4)
600 g de pommes de terre à purée
2 carottes
100 g de petits pois cuits
100 g de lard en fines tranches
Sel
2 œufs
1 jaune d’œuf
150 g de chapelure
Farine
Tu épluches les pommes de terre et les coupes en dés. Tu les fais cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 mn et les égouttes.
Tu écrases les pommes de terre en purée et ajoutes le jaune d'œuf, le lard, les petits pois et les carottes que tu auras préalablement épluchées, coupées en dés et fais cuire.
Tu mélanges bien et façonnes des croquettes. Tu bats les œufs. Tu passes les croquettes dans la farine, ensuite dans les œufs battus. Tu saupoudres d'un peu de chapelure. Tu les fais cuire dans un peu d'huile et sers avec quelques tomates fraîches.
Accueil 
