Salade pommes-petits pois et roquette*

Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)

2 pommes acidulées
200 g de petits pois surgelés
Le jus d’un citron
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de sucre
2 cuil. à soupe d’huile
Roquette
Sel, poivre du moulin

Tu fais décongeler les petits pois et blanchis 3 mn dans l'eau salée. Tu passes sous l'eau froide, égouttes.
Tu épluches les pommes, les coupes en 4, enlèves le cœur et détailles en petits dés. Tu arroses de citron puis mélanges aux petits pois. Tu ajoutes sucre, huile, vinaigre, sel et poivre.
Tu sers dans des verrines avec la roquette.