CANAPES - SCANDINAVES*

CANAPES SCANDINAVES
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- 12 petites pommes de terre,
- 120 grammes d'oeufs de saumon ou de truite,
- 1/2 bouquet d'aneth,
- 15 grammes de sel de cuisine,
- 15 grammes de gros sel,
- 5 grammes de poivre blanc moulu
Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes à l'eau salée.
Les égoutter puis fendre en deux.
Creuserlégèrement la chair, puis parsemer l'intérieur de quelques grains de gros sel.
Garnisser avec 1 belle cuillerée d'oeufs de saumon ou de truite.
Saupoudrer d'aneth ciselée.
Disposer les pommes de terre sur un lit de gros sel, et servir éventuellement avec un petit pot de crème fraîche.