150 g de laitances de poisson
2 échalotes
2 cuil. à soupe de moutarde
1 verre d'huile d'olive
8 filets de merlans
1 boîte de coeurs d'artichauts
Tu plonges dans une casserole d'eau frémissante les laitances et tu poches 3 mn.
Tu mixes les laitances bien égouttées avec les échalotes et la moutarde.
Tu assaisonnes et tu ajoutes l'huile d'olive à la préparation comme pour une mayonnaise.
Tu fais pocher les filets 6 à 8 mn dans de l'eau frémissante.
Tu dresses les filets sur un plat avec des coeurs d'artichauts bien égouttés et coupés en deux.
Tu nappes l'ensemble avec la sauce.
Mon conseil :Ce plat peut se manger chaud ou froid.
Accueil 
