Jambonneaux
Laurier
Clous de girofle
Poivre en grains
Oignons
Fais cuire les jambonneaux frais 2 h 30 dans une eau bien salée avec laurier, clous de girofle, poivre en grain, oignons.
Ils s'accomodent de différentes manières.
Tu les sers avec un
céleri-rémoulade relevé par du raifort râpé ou tout simplement avec une salade de pommes de terre tiède aux oignons et aux fines herbes, avec une vinaigrette bien relevée.
Ces jambonneaux étant généralement bon marché, mais demandant une cuisson longue, fais-en cuire quelques supplémentaires que tu congèleras.
Leur chaire cuite peut également servir de base à des tourtes savoureuses.
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