(par personne)
Lard fumé
1 grillade de porc (type fine escalope)
Feuilles de sauge fraîche
Poivre
Petites pommes de terre rattes
Tu découpes une feuille d'aluminium et tu disposes dessus, côte à côte, de minces tranches de lard fumé.
Tu les recouvres d'une grillade de porc puis de feuilles de sauge fraîche, et tu poivres.
Tu roules l'ensemble en cigare, en prenant soin de bien fermer l'aluminium aux deux bouts.
Tu mets ces rouleaux à four très vif pendant 35 à 40 mn en même temps que les pommes de terre avec leur peau.
Mon conseil : Cette recette est encore meilleure si la cuisson se fait à la braise, au barbecue.
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