Soufflé à la crème de framboise*

Préparation: 20mn + 4h au congélateur (pour 6)

130 g de sucre en poudre
40 cl de crème fraîche
15 cl de crème de framboise

Tu bats le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent crémeux.
Tu fouettes la crème fraîche, tu mélanges avec les jaunes d'oeufs et la crème de framboise.
Tu incorpores délicatement les blancs battus en neige ferme à cette préparation.
Tu verses le tout dans un moule couronné. Tu mets 4 h au congélateur et tu laisses 30 minutes à température ambiante avant de servir.