Flans d'ail à la cuisine vapeur*

(pour 4)

2 têtes d'ail
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
1 cuil. à café de fécule
Sel, poivre
4 cuil. à soupe de crème fraîche

Tu épluches l'ail et tu ôtes les germes s'ils sont verts.
Tu fais cuire à la vapeur 15 mn.
Dans le bol du mixer tu places l'ail cuit, l'oeuf entier et le blanc légèrement battu, la fécule, sel et poivre.
Tu mixes.
Tu ajoutes la crème fraîche.
Tu mixes à nouveau.
Tu remplis 4 ramequins avec la préparation.
Tu fais cuire à la vapeur 10 mn, couvercle fermé, et 5 mn couvercle entrouvert.
Tu démoules.
Ces flans d'ail accompagnent bien un rôti de marcassin ou d'agneau.

Je viens de le faire, c'est un délice, d'une finesse extrême... par contre, moi il n'était pas assez cuit et j'ai dû le finir au micro-onde... donc, surveille la cuisson il faut que le couteau sorte sec... à vrai dire... je n'avais mis que dans 2 ramequins... alors peut-être aurais-je dû doubler la cuisson...

en tous cas, à recommencer !!!!