Dersat essardine*

ou "Caviar" de sardines

Préparation et cuisson : 30 à 40 mn (pour 6/8 )

1 kg de sardines
1 citron
1 verre d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
2 à 3 gousses d'ail
1/2 verre de vinaigre
1 bouquet de persil
Sel et poivre

Tu nettoies les sardines et tu les laisses cuire dans de l'eau salée avec le laurier.
Tu les égouttes, tu leur enlèves les arêtes et tu les émiettes.
Tu piles l'ail, tu presses le citron, tu haches le persil et tu mélanges aux sardines, vinaigre, huile et poivre.
Tu places au réfrigérateur.

Mon conseil : Ce plat peut être utilisé pour tartiner des toasts, pour garnir une salade ou pour agrémenter des sandwinchs.