Pommes à la noix de coco*

(pour 4)

1 kg de pommes reinettes
150 g de beurre
1 verre de calvados
100 g de noix de coco râpée
150 g de crème fraîche

Tu épluches les pommes, tu enlèves le trognon et tu les coupes en quartiers.
Tu fais fondre le beurre dans une poêle. Au premier grésillement, tu ajoutes les pommes.
Tu surveilles la cuisson, les fruits doivent être tendres mais entiers. Tu réserves.
Tu prends un plat à gratin. Tu disposes les pommes bien dorées. Tu les saupoudres de noix de coco râpée et tu parsèmes de noisettes de beurre.
Tu mets à four chaud, (th.7) pendant 5mn. Tu arroses le gratin avec le Calvados et tu le fais flamber.

Tu sers accompagné de crème fraîche légèrement battue.