Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)
4 douzaines d'escargots de Bourgogne
2 barquettes de tomates cerises
3 gousses d'ail
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Persil plat, origan
Tu égouttes les escargots. Tu pèles les gousses d'ail et tu les haches finement.
Tu laves le persil, tu l'essores et le cisèles.
Tu passes les tomates sous l'eau, tu les essuies puis tu les coupes en 2 ou en 4.
Tu fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir les escargots puis réserves au chaud.
Tu fais revenir les tomates 5/6 minutes avec une bonne pincée d'origan et l'ail.
Tu sales et poivres.
Tu verses la concassée de tomates sur une assiette et disposes les escargots frits dessus puis parsemes le tout de persil ciselé.
Tu sers sans attendre.
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