Préparation et cuisson : 25 minutes (pour 4)
2-3 courgettes
600 g de lotte
100 g de margarine
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 dosette de safran en poudre
Tu laves les courgettes et les détailles en tagliatelles en formant des lanières au couteau-économe. Tu les fais cuire à la vapeur durant 8 minutes et les réserves au chaud.
Tu fais fondre la margarine avec l'huile d'olive dans une sauteuse, y fais cuire la lotte sur toutes ses faces. Tu saupoudres de safran et laisses cuire encore 5 minutes.
Tu coupes la lotte en 4 tronçons et sers ceux-ci avec les tagliatelles de courgettes, le tout arrosé de sauce au safran.
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