1 l de lait
150 g de sucre
125 g de semoule
80 g d'amandes en poudre
125 g d'abricots secs
1 l de crème anglaise (toute prête au rayon frais)
Tu fais bouillir le lait avec le sucre.
Tu y fais tomber la semoule en pluie au moment de l'ébullition.
Tu laisses cuire doucement un quart d'heure : tu incorpores les amandes en poudre.
Tu verses la préparation dans des ramequins antiadhésifs (ou huilés).
Tu laisses refroidir.
Tu démoules.
Tu prépares une compote d'abricots secs cuits avec un peu d'eau, tu la passes au tamis et incorpores cette purée à la crème anglaise.
Tu garnis les gâteaux de semoule de cette crème et de quelques amandes entières.
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