Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)
2 aubergines
250 g farine
50 cl d'eau
1 pincée de curcuma en poudre
1 cuil. à café de sel
Poivre du moulin
Huile de friture
Tu prépares la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre.
Tu pétris bien.
Pendant ce temps tu nettoies les aubergines et les coupes en rondelles.
Tu fais chauffer l'huile de friture.
Tu trempes chaque rondelle d'aubergines dans la pâte et les fais frire dans l'huile.
Tu passes quelques instants sur du papier absorbant et sers aussitôt.
Vin conseillé : un Côtes de bourg (rouge, Bordelais)
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