(pour 4)
350 g de tagliatelles
150 g de crème fraîche
1,5 kg de moules
3 échalotes
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet de basilic
Tu fais fondre les échalotes émincées dans le beurre, ajoutes le vin blanc et les moules préalablement lavées et ébarbées. Tu couvres.
Tu laisses cuire doucement 5 mn en les faisant sauter de temps en temps.
Tu arrêtes le feu et retires les moules de leur coquille. Tu filtres la sauce, réserves.
Tu cuis les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Tu égouttes, ajoutes la crème et la sauce de cuisson des moules.
Au moment de servir, mélanger délicatement les moules aux pâtes.
Tu assaisonnes.
Tu ajoutes le basilic coupé en lanières.
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