Préparation : 30 mn + 30 mn de macération (pour 4)
300 g de semoule de blé moyenne
Le jus de 4 citrons
3 cuil. à soupe de persil haché
3 cuil. à soupe de menthe hachée
2 cuil. à soupe d'échalote
1 petit concombre
5 tomates
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Tu fais gonfler la graine de couscous dans un litre d'eau et le jus des citrons au besoin rajoute un peu d'eau.
Tu pèles le concombre, retires les graines et coupes la chair en petits dés.
Tu laves et coupes les tomates en petits dés.
Dès que la graine de couscous est bien gonflée, tu ajoutes l'huile d'olive, les herbes et les échalotes ciselées, les tomates et le concombre.
Tu sales et poivres..
Tu mélanges bien le tout.
Tu sers bien frais.
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