Gratiné de Courgettes*

Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)

1 kg de courgettes
100 g de gruyère râpé
10 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
1 cuil. à soupe de persil haché
1 tomate

Tu fais pocher à l'eau bouillante salée les courgettes coupées en rondelles.

Tu les égouttes, les écrases en les mélangeant aux oeufs entiers battus et au lait écrémé.

Tu ajoutes le persil haché et la tomate concassée.

Tu mets le tout dans un moule à gratin, saupoudres légèrement de fromage râpé et fais gratiner.