(pour 4)
4 tournedos de dinde
600 g d'oignons grelots
100 g de sucre en poudre
4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
10 cl de vin blanc
Sel, poivre
Tu épluches les oignons, les fais colorer à feu vif dans une poêle et mets de côté.
Dans la même poêle tu fais fondre le sucre à sec.
Quand le sucre est devenu caramel, tu mets les oignons, déglaces avec le vinaigre de cidre et le vin blanc.
Tu sales, poivres, laisses 5 à 7 mn à feu doux et gardes au chaud.
Tu fais poêler les tournedos de chaque côté.
Tu sers avec les oignons confits et nappes les tournedos avec le caramel des oignons.
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