Bonotte boulangère*

(pour 4)

800 g de pommes de terre bonotte de Noirmoutier
150 g de gros oignons
1 gousse d'ail
2 dl de bouillon
50 g de beurre
1 bouquet garni
Sel, poivre

Tu épluches et coupes en rondelles les pommes de terre. Tu les laves et les essuies bien. Tu cuis les oignons au beurre blanc et les laisses blondir, ajoutes une gousse d'ail écrasée. Tu beurres un plat et y déposes une couche de pommes de terre, le mélange oignon et ail, le bouquet garni, sales, poivres.
Tu arroses de bouillon au moins jusqu'à mi-hauteur et recouvres d'un papier aluminium. Tu mets à four chaud à 210° (th.7). Tu retires le papier après 20 mn de cuisson et laisses chauffer 10 mn supplémentaires pour obtenir un beau gratin doré.