Toasts aux abricots*

(pour 4)

250 g d'abricots
30 g de beurre
1 cuil. à café d'extrait d'amandes amères
2 cuil. à soupe de miel
4 tranches de pain d'épices

Tu dénoyautes les abricots, les coupes en morceaux et les fais revenir dans 30 g de beurre avec l'extrait d'amandes amères et le miel.
Tu remues pour qu'ils caramélisent de tous côtés.
Tu dresses en dôme cette compotée sur le pain d'épices que tu auras légèrement fait griller.