Lentilles en chaud-froid*

(pour 4)

Huile
1 poireau
1 oignon
1 carotte
200 g de lentilles vertes
1 cuil. à café de curcuma
Sel, poivre
1 yaourt de chèvre

Tu fais revenir dans l'huile, le poireau, l'oignon, la carotte émincés.
Tu ajoutes les lentilles et le curcuma.
Tu mouilles d'eau et fais cuire une vingtaine de minutes.
Tu assaisonnes de sel et poivre.
Tu laisses refroidir.

Tu sers avec le yaourt bien frais.